Кога ќе почнат да паѓаат лисјата, на пазарите се појавуваат купишта портокалови, жолти и зелени тикви. Тиквата е вистинска кралица на есента: убава за украс, вкусна во безброј јадења и полна со хранливи материи. Нашите баби правеле од неа пита, ја печеле во рерна и ги сушеле семките за зимските вечери. Денес тиквата повторно е во мода, од крем-супи до колачи, а со право.
Малку за тиквата
Тиквата потекнува од Америка, а во Европа стигнала пред неколку века. Кај нас најпознати се тиквата за печење, мускатната тиква со долгнавеста форма и големата портокалова тиква. Постојат и тикви што служат само за украс.
Што содржи тиквата?
- Бета-каротен, кој ѝ ја дава портокаловата боја, а телото го претвора во витамин А, важен за видот, кожата и имунитетот.
- Витамин Ц и Е со антиоксидантно дејство.
- Калиум, важен за срцето и крвниот притисок.
- Влакна, за добро варење и ситост.
- Многу вода и малку калории.
Тиквените семки се посебно богатство: содржат магнезиум, цинк, железо, протеини и здрави маснотии.
Зошто тиквата е добра после 40?
- За кожата: бета-каротенот и витамините ја поддржуваат кожата, која после 40 станува посува.
- За очите: витаминот А и каротеноидите се важни за видот.
- За срцето: калиумот и влакната помагаат во одржувањето здрав крвен притисок.
- За тежината: заситува, а има малку калории.
- Семките за мирен сон и мускули: магнезиумот помага при грчеви, напнатост и сон.
Тиквата не е лек, туку вкусен и хранлив дел од разновидната есенска трпеза.
Како да изберете добра тиква?
Совети при купување
- Изберете тиква што е тешка за својата големина.
- Кората нека биде цврста, без меки делови и дамки.
- Дршката треба да биде сува и цврста.
- Кога ќе ја потчукнете, треба да звучи шупливо.
Како да ја чувате?
Целата тиква може да трае неколку недели, па и месеци, на ладно, суво и проветрено место. Исечената тиква чувајте ја во фрижидер, завиткана, и искористете ја за неколку дена. Сварената или печената тиква може да се замрзне, во порции, за супи и колачи.
Идеи од кујната
Печена тиква: исечете ја на парчиња, попрскајте со маслиново масло, сол, бибер и малку рузмарин или мајчина душица и печете ја додека не се карамелизира.
Крем-супа од тиква: со кромид, лук, малку ѓумбир и зеленчукова супа, изматена и послужена со тиквени семки.
Пита со тиква: традиционална, со кори, тиква, шеќер и цимет, или солена варијанта со сирење.
Рижото или тестенини со тиква: кремасто, со пармезан и жалфија.
Тиква со ориз и месо: топло зимско јадење.
Колач или мафини од тиква: со цимет, морско оревче и каранфилче.
Смути: печена тиква, банана, јогурт и цимет.
Печени семки: измијте ги, исушете ги, посолете ги и печете ги во рерна додека не станат хрскави.
„Волшебен еликсир“ од тиква
Тиквата не е волшебна, но може да биде основа за вкусен и топол есенски напиток:
Топол напиток од тиква: изматете 3–4 лажици печено тиквено пире со чаша топло млеко или растително млеко, малку мед, цимет, ѓумбир и морско оревче. Послужете со малку цимет одозгора. Топло, хранливо и мирисно, совршено за студените вечери.
Тиквата и за убавина
Пирето од тиква често се користи во домашни маски за лице, измешано со мед и јогурт. Пред да ставите која било домашна маска на лице, пробајте ја на мал дел од кожата, особено ако имате чувствителна кожа.
Тиквата како украс
Тиквите се прекрасен есенски украс за домот: на маса, на прозорец, пред вратата. Малите украсни тикви, комбинирани со лисја, шишарки и свеќи, создаваат топла атмосфера во секој дом.
Наместо заклучок
Тиквата е вистинската кралица на есента: убава, евтина, хранлива и разновидна. Од супа до колач, од семки до топол напиток, нуди безброј можности. Оваа есен донесете ја дома, не само како украс, туку и на трпезата.
